Ochutnávka cajovytrh.cz – pu-erh

Jedním z prodejců v České republice je také www.cajovytrh.cz. Kromě pu-erhu má v nabídce i další čaje včetně příslušenství (za obvyklé ceny).

2011 BaDa Ye Sheng Puerh  Barva suchého listu je hnědá, tipsy stříbrné, mírně dožluta. Vůně suchého listu lehce bylinná. Tipsy, listy, sem tam žlutý list. Barva mokrého listu zelená (trošku do žluta), vůně bylinná, lehce ovocná s takřka neznatelnou stopou kouře. Nálev zlatozelený. Nálev středně bylinně hořký (fernetově), prakticky bez trpkosti (lehce „rýžový“), slabě tabákový. Návrat sladkosti střední. Bylinná chuť ve výdechu slabší, trvá kratší dobu. Dochuť mírně hořká, středně sladká. Efekt stimulační. Čtvrtý nálev už je celkem prázdný. Podle prodejce jde o materiál ze starých stromů typu „arbor“ (gu shu, qiao mu). 390 Kč za 357 g Nevím, školy nemám, ale gu-shu, qiao-mu se prodává asi tak 3-4x dráž a chuť ve výdechu a dochuť je znatelně výraznější a delší. Klonil bych se spíš k nějaké příměsi těchto materiálů, protože čaj v podstatě není špatný, a krom toho se v něm vyskytují dva typy listů – jeden s celkem tenkou střední žilkou a řapíkem (spíše plantážní čaj) a jeden, který má řapíky a střední žilku pěkně masité, což má být právě znak listů z lesních a divokých stromů. Je k tomu třeba poznamenat, že původ čaje vychvaluje výrobce přímo na obalu. Pokud přeskočíme první dva znaky, které asi znamenají Yunnan (text je psán evropsky zleva doprava), tak další dva znamenají jie-šeng, což je označení pro divoké yunnanské velkolisté čajovníky, používá se také pro vysázené čajovníky, o které se ale pak už nikdo nestaral. Další dva znaky znamenají jíž zmíněné čchiao-mu, což mají být podle zdrojů, které jsem našel, jak divoké, tak terasové čaje stáří 40-70 let. Poslední dva znaky jsou taktéž zmíněné ku-šu, tedy divoké resp. staré stromy, nevysázené lidmi, ovšem starší než sto let. Takže de facto může koláč obsahovat cokoliv.

2009 Wu Liang Shan Sheng PuErh Barva suchého listu tmavě hnědá, tipsy stříbřito-zelené. Mokrého zelenohnědá. Vůně suchého listu zestárle bylinná, mokrého jablečně bylinná. Barva nálevu žlutohnědá. Chuť je divně hořká, zhruba středně až silně, tak nějak si asi představuju chinin, lehce tabáková. Střední návrat sladkosti. Chladivost silnější. Ve výdechu je lehce sladká, bylinná hořká chuť, která se celkem drží, i když ne příliš dlouho. Dochuť je znatelně hořká, lehce sladká. Pozdější nálevy taktéž vykazují znatelnou hořkost. Efekt mírně stimulační. 468 Kč za 357 g (oblast Simao)