Ochutnávka starších pu-erhů z Origintea

Objednal jsem několik vzorků starých materiálů shengu z Origintea a postupně je ochutnávám. Výsledky jsou celkem zajímavé, nakonec dalo se čekat, že ne každý starý pu-erh bude výborný. Kromě toho prodejce ví co prodává a podle toho naceňuje koláče.

1) 1999 Kunming Factory Red in Red Prodejce uvádí, že čaj byl skladován „suchým“ způsobem v Hong Kongu a na Taiwanu, a chuť tomu odpovídá – čaj postrádá akcent zpuchřelého dřeva. Nálev je zlatavý, s lehkou hořkostí a trpkostí, stopou sladkosti, hladký a plný na jazyku, s lehkou ovocnou vůní. Vůně mokrého listu je ovocná (malinově jahodová), s mírně nadprůměrnou intenzitou. Listy, pokud jsou větší, jsem viděl přeseknuté, dále tam byly menší lístky a výhonky, nebyly úplně tmavé. Po pátém nálevu se pořád dá dobře pít, hořkost ustupuje. Další hodnocení zde. Pokud můžu posoudit, čaj má Cha Qi. Je příjemně euforizující a stimulující. Prodejce chce za koláč momentálně 4500 TWD, tedy asi 3000 Kč. Z mého pohledu velmi zajímavý kousek.

2: 2001 Commissioned CNNP 8582 Prodejce uvádí, že koláč byl skladován tradičně v Hong Kongu a pak na Taiwanu. Nálev je tmavě zlatavě hnědý, se znatelnou bylinnou hořkostí, chutí starých bylin a mírně znatelnou chutí tradičního skladování, hladký, plný, na jazyku lekce drhne hořčinami, lehce sladký. Vůně listu je lehounce sladce ovocná, se znatelným tónem tradičního skladování, nikoliv ale nepříjemným. Jak v chuti, tak ve vůni je lehká stopa starého včelího vosku. Neregistruji žádnou sladkost, dojem je poklidný, stimulace mírná. Mám po něm hlad, takže bude vhodný nejlépe po nějakém těžkém obědě. Aktuálně požadovaná cena za koláč je 2800 TWD, tedy cca 1800 Kč. Nijak významně mne nezaujal. Druhé ochutnání: Na vzorku mezitím vyrašilo něco, čemu se eufemicky říká „white frost“ ale jde jednoznačně o mycelium nějaké houby. Efekt byl celkem zajímavý – vypít jsem mohl tak 30 ml a následovala opilost/zhulenost. Nálev v krku a především žaludku hřeje nebo pálí, to je věc pohledu. Zazdil jsem to raději nějakým bentonitem, což je celkem solidní sorbent mykotoxinů. Ale z toho, jako efekt rychle nastoupil by se dalo usuzovat, že se látka vstřebává přímo ze sliznice ústní dutiny. Tak že některé houbičky jsou známy pro svůj psychelelický efekt, na tom není nic nového. Zajímavé je, že při prvním ochutnání jsem tohle nezaznamenal. Je třeba dodat, že ráno jsem měl nějaký zelený oolong, pak jsem testoval mladý puerh, takže je určitá pravděpodobnost, že to byla klasická čajová opilost. Nicméně, už definitivně, vlhké skladování není pro mě. V žaludku se mi to všelijak příčí, v hrdle to dře a vůbec. Není to žádný požitek.

3: 2005 CNNP QiaoMu GuShu Raw Má jít o materiál ze starých vysokohorských stromů. Suchý list je tmavý s jemnou kafrovou vůní, vlhký má plnu vůni lesního ovoce, listy jsou dosti fragmentované. Nálev má jantarovou barvu, mírnou hořkost a vyšší trpkost, sladkost zpočátku slabá, pak nastupuje silněji a přetrvává dlouho. Pozdější nálevy mají dominující trpkost, ještě to asi potřebuje ležet. Chladivý efekt lehký, pocit v ústech plnější, lehká drsnost na jazyku. Vůně je bylinná se stopou včelího vosku. Efekt lehce euforizující, stimulující. Cha Qui přítomno. Evidentně suché skladování. Prodejce momentálně neprodává celý koláč. Nicméně, určitě by snesl ještě pár let, trošku mi ta trpkost žhaví můj nervní žaludek. Za nějakou rozumnou i mírně vyšší cenu rozhodně vhodný kousek.

4: 2001 Xiaguan Iron Cake prodejce nijak nepopisuje, kromě suchého skladování. Tmavé suché listy mají kafrovou vůni, mokré sladce ovocnou vyzrálého pu-erhu, jsou dosti fragmentované, menší, stonky přesekané. Vůně čaje je lehce ovocná se stopou včelího vosku, chuť dosti trpká, bez sladkosti (stopově se objevuje v pozdních nálevech), chladivost stopová. Nálev světlejší. Čaj je stimulující, bez euforizace, mám po něm hlad. Žádná drsnost, ale na jazyku a v hrdle lehce pálivá chuť. Za cenu 3800 TWD, tedy cca 2600 Kč, nic, co by mě zaujalo.

5: 2006 Chen-Yuan-Hao Nannuo měl být skladován na Taiwanu. Suchý list má kafrovou vůni, vlhký sladce ovocnou. Nálev už je poněkud tmavší, dosti razantní, hořký a trpký s výraznou sladkostí a chladivostí, stimulující, bez euforizace. Je dosti možné, že za pár let z něj bude opravdu zajímavý čaj, prodejce si je toho zjevně vědom, 25 g vzorek nabízí za 300 TWD, tedy asi 160 Kč. Celý koláč nemá.

6: 2002 Menghai Tea Factory 8502 Da Ye Raw Tea Tak tenhle materiál je dosti zajímavý. Velmi tradiční vlhké skladování. Vůně mokrého listu je zemitá, bez dalších tónů, listy jsou tabákově tmavé, málo fragmentované, velké i výhonky s vrcholovým pupenem a dvěma lístky. Nálev je tmavý, oranžovo hnědý, se zemitě-bylinnou chutí a hořkostí bylinného likéru, sametový, trpkost chybí, v hrdle zůstává drsný pocit. Chladivost je střední, sladkost slabší, mírně povzbuzující a středně euforizující.  Nálevů lze udělat mnoho. Dobře by mi sedl po jídle, ale pro normální popíjení je pro mne příliš hořký, moje vnitřnosti si s ním naprosto nerozumí. Aktuální cena je 5600 TWD, tedy asi 3400 Kč, což je víc, než bych byl ochoten zaplatit.

Reklamy