Ochutnávaka slavnecaje.cz

2008 Menghai Grade 7 Neodolal jsem nabídce sypaného černého pu-erhu (ripe, coked, shu) z www.slavnecajeciny.cz. 2008 Menghai Grade 7 (při výrobě shu se listy třídí podle velikosti, s rostoucím číslem stoupá velikost, grade 7 je tedy dosti velká) má při pití lehce nasládlou chuť, po jazyku klouzá hladce, je prakticky bez hořkosti a nemá už zápach mladého shu. Vůně mokrého listu má sladce ovocný nádech doprovázený „stařinou“, která mi lehce připomíná starou vydělanou kůži. Nálev je oranžovo-žlutý a zhruba po čtvrtém je čaj vyčerpaný. Stimulace je velmi mírná, což se mi u shu jeví býti pravidlem. Pro běžné popíjení jde imho o dobrou volbu. Možná bych si i kilo někde uložil.

Na fotce není mokré lupení, u tohoto způsobu výroby čaje to nemá valnou cenu, protože se dosti poškodí. Listy se totiž nasypou na hromady, prolijí vodou a nechají „kompostovat“ za účasti především hub rodu Aspergillus. To je běžná půdní houbička, jejíž některé druhy produkují nepříjemné mykotoxiny (a jiné se používají při výrobě potravin). Nicméně, dosavadní výzkumy ukazují, že na čajových listech k ničemu takovému (zpravidla) nedochází. Někde jsem zachytil informaci, že čajové listy produkci mykotoxinů inhibují.

menghaigrade8

2005 Yezhuang Shuangli „Zao Xiang“ Shu Zhuan Je to shu, tedy černý pu-erh. Suchý list není prakticky cítit nijak, mokrý má slabě zemitou vůni se stopou ovocnosti. Suchý list je rezavě hnědý, mokrý tmavě hnědý. Nálev je tmavě hnědý. Chuť je hladká, lehce zemitá, středně chladivá, s lehkou stopou typickou pro tento způsob zpracování čaje. Hořkotrpkost je velmi jemná. Efekt možná trošku sedativní. Příjemné pití a přijatelná alternativa, pokud člověk nechce platit za staré shengy.

2011 Xiangming TF Jingmai Shan Sheng Vůně suchého listu slabě bylinná, vůně mokrého listu slabě bylinná, listy ještě dosti zelené, bez fragmentace, větší listy, výhonky i nějaké tipsy. Chuť bylinná, hořkotrpká, nevydrží dlouho, převrací se po delší době do lehké chladivosti a mírné sladkosti. Nálev je žlutý, lehce tmavší. Ovšem cena za gram je tu 0,9 Kč. Za pár let pro běžné pití bude gut. Prodává ho také chawangshop za 14 dolarů.