Ma An Shan White Tea

S poslední objednávkou od pana Hojo jsem dostal vzorek bílého čaje Ma An Shan. Barva suchého listu je směs zelených a hnědavých lupenů, mokrého obdobně. Vůně je mírně sladká, lehce zelenočajová, se stopou čajové „rybiny“, vůně mokrého je intenzivně cukrová. Chuť je výrazně sladká, skořicová. Prakticky bez hořkotrpkosti. Nálev světle žlutohnědý. Stress test třetího nálevu: jen intenzivnější chutě, bez vystoupení hořkotrpkosti. Nálev po stress testu slabší, ale pitelný.

Příprava 1 g/75 ml, cca 85 °C, 1 min. louhování.

IMG_20160816_083300

Ma An Shan

Reklamy

JKteashop – ochutnávka bílých čajů

JKteashop nabízí kromě bílých čajů také ochutnávkový balíček, vzorky mají 15 g. Ceny při kurzu 20 Kč za dolar.

2014 Spring Organic Imperial Fuding Silver Needle White Tea. Barva suchého listu (jde o tipsy) je stříbřitě zelená, malinko do žluta. Vůně suchého listu je intenzivní, čajově-čokoládová, mokrého čajové trošku do sladké čokolády. Barva nálevu lehce žlutavá. Chuť sladce čajová, malinko s tónem tepelné úpravy, s velmi jemnou, osvěžující hořkotrpkostí. Čajový „parfém“ vytrvává v ústech velmi dlouho. Dochuť sladce čajová. Vícenálevový. Preferuji co do chuti, ale jinak mi nějak nedělá dobře. Trošku mě po něm pálí pusa a podezírám ho z vyšší hladiny reziduí nějakého insekticidu, ev. je také možné, že mi nemusejí vyhovovat uvolněné chloupky. 16,15 dolaru za 100 g /3,2 Kč za 1 g.

2014 Organic cerified Yunnan Silver Needle. Barva suchého listu je stříbřitě zelená, mokrého stříbřitě zelenožlutá. Vůně suchého listu je typická pro tento druh čaje, mokrého taktéž. Celkem dost je tam cítit tón tepelné úpravy a trošku štiplavá „hořčičná?“ vůně. Chuť je středně až silněji sladká, výrazná, ve výdechu přetrvává střední dobu. Prakticky bez hořkosti a trpkosti. Druhý nálev pitelný, ale bez plnosti prvního. Na tenhle čaj trochu moc drti. Mírně stimulační. Cena zhruba 15 dolarů za 100 g, 3 Kč za 1 g.

2014 Organic Jasmin Silver Needle Jasmine Tea (imperial). Barva suchého tipsu je stříbřitě světleji zelená, mokrého zelná, trochu do žluta. Většinou tipsy, žádná drť Vůně suchého listu intenzivně jasmínová, mokrého taktéž. Chuť je především jasmínová, s mírným čajovým akcentem a lehčejším svěžím tónem hořkosti. Stimulační. Slabá až střední návrat sladkosti, středně chladivý. Ve výdechu jasmínová chuť. De gustibus non est disputandum, ale za sebe nenalézám důvod, proč tento typ čaje přebít jasmínem. 17 dolarů za 100 g / 3,4 Kč za 1 g při kurzu 20.

 

2014 Spring Old Tree Yue Guan Bai. Barva suchého listu je smíšená – bílé tipsy a černohnědé kousky listů (což je správně). Vůně suchého listu je do čokoládova, mokrého sladce čajová s čokoládovou stopou. Nálev světleji žlutavý, malinko do hněda. Chuť je jemná, středně sladká (řepný cukr), bylinná, bez hořkosti, malá stopa trpkosti. Trošku připomíná lipový čaj. Stress test: zvýraznění chuti, vůbec žádný nárůst hořkosti ani trpkosti. Čaj se zjevně nedá přeextrahovat, vyšší koncentrace mu svědčí. Lehce stimulačně-relaxační. Vícenálevový. Ale nějak mě po něm tlačí žaludek.Cca 11,3 dolaru za 100 g / 2,26 Kč za 1 g.

Organic White Peony White Tea (imperial) Barva suchého listu je směsí stříbřitých tipsů a listů v různých stupních zeleni, barva mokrého je to samé v živějších barvách. Vůně suchého listu jemně bylinná. Vůně mokrého listu je bylinně sladká řepného cukru. Barva nálevu sytěji žlutá. Chuť nálevu je bylinná (připomíná asi malinové listí), slaběji trpká, se stopovou hořkostí a slabší až střední sladkostí. Registruji slabší až střední návrat sladkosti. Vícenálevový. 6,5 dolaru za 100 g / 1,3 Kč/1 g (při kurzu 20 Kč/1 dolar).

Shou Mee

2014 (asi) Shou Mee je bílý čaj, pro který jsem si zašel do Orijinu v Jeruzalémské.

Barva suchého listu je pestrá, jako to u tohoto typu čaje bývá, mokrého taktéž. Vůně suchého je jemně bylinná, mokrého silněji bylinná, typická pro tento typ čaje. Nálev sytě žlutý, lehce dohněda. Chuť jemná, bylinná, typická pro tento druh čaje, lehce sladká, připomíná sladkost řepného cukru. Bez hořkosti a trpkosti. Mnohonálevový. Preferuji. 120 Kč za 100 g / 1,2 Kč za 1 g.

2009 lisovaný Bai Mu Dan

2009 lisovaný Bai Mu Dan jsem dostal jako vzorek v Teatao a nakonec jsem si založil dva koláče. Jedná se o bílý čaj, známý tady jako Bílá pivoňka.

Vůně suchého listu je neznatelně bylinná, mokrého sladce bylinná, maličko stará medicína. Suchý list je směs stříbřitých, slabounce zlatavých tipsů, tmavých lístků, barva suchého listu je tmavě hnědožlutá. Chuť je středně až silněji sladká, bylinná, jemná, specifická pro bílé čaje. Zcela bez hořkosti a trpkosti. Neobjeví se ani při dlouhém namočení. Sladká bylinná chuť ve výdechu kratší dobu středně intenzivní. Dochuť – „čistá ústa“. Nálev sytě zlatavý. Mnohonálevový. Efekt relaxační. Tyhle čaje patří do skupiny, kterou lze ukládat ke zrání. Preferuji960 Kč za 357 g / 2,7 Kč za 1 g.