Matcha Washin

Zajímavou matchou v nabídce Nagomitea je Washin. Barva suchého prášku je hráškově zelená, vůně opečený toast s máslem. Chuť je intenzivní, opečený toast, smetana, lískový oříšek, velice nízká hořkost a žabinec, prakticky žádná trpkost, střední až silnější sladkost. Umami není tak výrazné, ale tenhle čaj je postavený na něčem jiném. Dochuť vysokoprocentní hořká čokoláda se smetanou. Vhodná i na usuchu. Lepší je voda přes Britu než vodovodní. 80 °C Udělal jsem si přímé porovnání s Wako ze Sazenu a tem rozdíl je velmi výrazný ve prospěch Washin, hlavně v žabinci a hořkosti (Wako vyšší).

Preferuji velmi.

20 Kč/1 g

Oolongcha Tsuyuhikari

Z nabídky Nagomitea se mi dostal do ruky oolong Tsuyuhikari. Barva suchého listu je tmavě zelenohnědá, na mokrém je vidět, že některé listy jsou hnědé, jiné zelené s částečným nahnědnutím. Vůně suchého listu je mírná, lehce oolongově suchá. Vůně mokrého listu je intenzivně sladká, muškátový oříšek, připomíná kvalitní červený tipsový čaj. Barva nálevu je zlatohnědá. Chuť připomíná kvalitní červený čaj říznutý oolongem. Hořkost tmavě vypečené chlebové kůrky, muškát, lehká sladkost do karamelu, lehká svíravost, která se pak přelévá do střední sladkosti. Mírně citrus. Mentolový efekt zhruba střední. Dochuť sladká se stopou kyselosti, ve výdechu oolongová mléčnost, muškát. Čaj se během přípravy mění, pozdější nálevy přecházejí spíše do oolongu. Vůně z šálku sladce karamelová. První dva nálevy pěkné, třetí už dost prázdný se zvýrazněnou svíravostí a citrusem, trochu lipový květ, výrazná mentolová chladivost. Čtvrtý jsem nechal ustát, byl ještě pitelný,

Zajímavý materiál, ale neoslovuje mě.

Příprava: 1,5 g/100 ml, 2 min každý z prvních dvou nálevů.

Cena: 5,9 Kč/1 g.

Asamushi Tenryu n1

Jedna z dražších sench z nabídky Nagomitea je Asamushi Tenryu Sukei. Vůně suchého listu je intenzivní, sladce trávová se stopou máty a sušeným ovocem (meruňky), stopa burizonů, vůně mokrého smetanové umami. Barva suchého listu je tmavě zelená, lístky jsou ve formě jehliček, na povrchu lesklých.

Chuť nálevu je výrazně sladká, mléčně-trávová, s nízkou hořkostí a slabounkou svíravostí, která se přelévá do sladkosti. Malá stopa burizonů, mentolový efekt. Nálev je čirý, světleji žlutozelnený. Dochuť je sladká, sušená meruňka a tráva, lehce citrus, velmi dlouho vytrvává. Tři plnohodnotné nálevy. Další jsou také pitelné.

Cena 10,56 Kč/1 g. Preferuji velmi.

Kultivar: Yabukita

Sencha Kinpou

Další senchou z nabídky Nagomitea a je Kinpou. I v tomto případě se jedná o více napařovaný čaj.

Vůně suchého listu je sladce trávo-mátová, mokrého bujonové umami. Barva suchého listu je tmavě zelená, lístky jsou lesklé, mokrého tmavěji zelenožlutá. Poměrně hodně drti, ale odpovídá to způsobu zpracování.

Chuť je umami-trávovitá, s mírně vyšší bylinnou hořkostí, bez trpkosti, střední návrat sladkosti, lehčí mentolový efekt. Nálev je sytě zelenožlutý. Tři nálevy, možná čtyři.

Příprava 5 g/200 ml, 70 °C první nálev.

Cena: 7,61/1 g.

Kultivar: Yabukita, Tsuyuhikari

Sencha Zuihou

Dalším čajem z Nagomitea a je sencha Zuihou.

Barva suchého listu tmavě zelenožlutá, mokrého zelenožlutá. Vůně suchého listu kakao, tráva, mokrého pražené burizony, umami, tráva. Chuť je plná, mléčně-čajová, s lehce vyšší fernetovou hořkostí a lehkou trpkostí. Lehce burizony. V dochutí středně citrusová kyselost, docela dlouho se drží. Čaj dá tři plnohodnotné nálevy, čtvrtý je pitelný. Pátý dost vyčerpaný, ale stále ještě pitelný. Šestý už nestojí za to. Podle prodejce je to blend tří kultivarů. Příprava v banku mi přišla lepší, docela to posílilo tělo a potlačilo citrusovou kyselost. Hořkost stále znatelná, ale přijde mi kultivovanější.

Příprava 2,5 g/100 ml, 70 °C, 1 min. první nálev. Tento typ hořkosti a kyselosti mi nesedí.

Cena 6,42 Kč/1 g. Možná, ale je potřeba smíchat vodu pro úpravu hořkosti.

Sencha Irokamai

Sencha Irokamai z Nagomitea patří k nejdražším produktům v nabídce. Vůně suchého listu je sladce travnatá s trochou sušeného ovoce, mokrého mléčně-bujonová. Barva suchého listu je zelenožlutá, mokrého žlutozelená. Chuť nálevu je plná, výrazně umami travnatá, se středním až silnějším návratem sladkosti a dlouhou svěže trávovou dochutí s trochou kopřiv. Nízká hořkost, prakticky bez trpkosti a svíravosti. Chuť ve výdechu a sladkost na jazyku přetrvávají velmi dlouho. Výrazný mentolový efekt. Čaj dá tři plnohodnotné nálevy. Ale čtvrtý je stále ještě plný a chutný, byť už poněkud ustoupila svěží travnatost. Pátý nálev jsem zalil vroucí vodou, čaj byl už poměrně dost vylouhovaný, ale pořád ještě dost pitelný, i když s vyšší svíravostí. Všechny nálevy byly sytě žlutozelené. Šestý byl už prakticky vyčerpaný.

Mírně lepší se mi jeví z porcelánu, banko asi trochu potlačuje svěže travnatou chuť.

Cena: 13,56 Kč/1 g. Preferuji velmi, ale poměrem cena/výkon si nejsem zcela jist.

Kultivar: Yabukita, Saemidori

Sencha Shinryoku

Dostala se mi do ruky sencha Shinryoku od Nagomitea. Barva suchého listu tmavě zelená, mokrého zelená. Vůně suchého listu travnatá s výrazným tónem sušeného ovoce (broskve), burizony, mokrého bujon, tráva. Chuť nálevu je bujon (umami) s travnatými tóny, poměrně výrazné burizony, hořkost slabší, bez trpkosti a svíravosti. Při vyšší koncentraci polévka ze zeleného hrášku, tóny sušeného ovoce se lehce objeví i v nálevu. Čaj je 4+ nálevový, i když chutné jsou hlavně tři první. Barva nálevu žlutozelená, drží se i v pozdních nálevech. Klasický plantážní, dobře nakrmený čaj pro běžné pití, postavený na umami, dále napařovaný. Výborný poměr cena/výkon. Banko dává maličko lepší výsledek posílením těla a lehkým potlačením burizonů.

Cena: 3,45 Kč/1 g. Preferuji